Salumi di Cinta Senese

L’allevamento del pregiato suino di razza Cinta Senese è il fiore all’occhiello della zootecnia biologica de Le Terre del Verde. L’animale si presenta di colore nero o ardesia con una cinghiatura bianca che interessa il garrese, le spalle e gli arti anteriori. E’ una razza con una lunga storia alle spalle, originaria del comprensorio senese, dove si trovano testimonianze sin dal 1300, ma diffusa anche nelle regioni limitrofe come Romagna, Marche ed Umbria dove viene denominato “Cinturello”.
Per i nostri animali: stato brado, concepimento naturale, costrizione alcuna. Tutto è all’insegna della naturalità e della genuinità. Le sue carni vengono sapientemente lavorate secondo le regole tipiche della norcineria umbro-marchigiana, per ottenere dei salumi di ottima qualità e dal gusto inconfondibile.

Formaggi di montagna

Nel caseificio di Belvedere viene lavorato il latte generato dalle pecore, capre e mucche degli allevamenti biologici di proprietà dell’azienda. L‘obiettivo è quello di restituire al consumatore un prodotto lavorato artigianalmente, rispettoso della tipicità della zona e delle severe normative europee in tema di sicurezza alimentare.
I formaggi prodotti secondo questa filosofia possono essere di latte puro oppure misto: ovino/caprino e ovino/vaccino. Una cosa è certa: tra la straordinaria offerta casearia de Le Terre del Verde ogni palato incontrerà il suo gusto preferito!